Pequeños planetas

3 platos

Tostada de remolacha

Pan de masa madre, remolacha asada, queso de cabra y eneldo.

$ 24.000add

Zanahorias al fuego

Zanahoria, yogur de limón, pistacho y aceite de hojas.

$ 22.000add

Berenjena miso

Berenjena glaseada, ajonjolí, cebollín y arroz crocante.

$ 26.000add

Platos orbitales

4 platos

Arroz de la huerta

Arroz meloso, habas, arvejas, hierbas y caldo de vegetales.

$ 36.000add

Coliflor dorada

Coliflor al carbón, tahini de limón, uvas y hierbas frescas.

$ 34.000add

Pasta de hongos

Pasta fresca, hongos silvestres, mantequilla de salvia y nuez.

$ 39.000add

Calabaza al rescoldo

Calabaza, miso rojo, pepitas tostadas y hojas amargas.

$ 32.000add

Fermentos

4 platos

Kimchi de la casa

Repollo fermentado, manzana verde y ají dulce.

$ 12.000add

Kombucha de lulo

Kombucha artesanal, lulo, limón y hierbabuena.

$ 15.000add

Zanahoria encurtida

Encurtido crujiente de zanahoria, jengibre y cilantro.

$ 10.000add

Pan de temporada

Pan rústico, mantequilla cultivada y mermelada del día.

$ 14.000add

Dulces solares

3 platos

Pera al horno

Pera asada, crema de almendras, cacao y sal marina.

$ 19.000add

Flan de panela

Flan suave, panela quemada y helado de vainilla.

$ 18.000add

Helado de hoja de limón

Helado artesanal, galleta de avena y aceite de oliva.

$ 16.000add