Detalle 01
Del suelo a la mesa
La carta sigue la cosecha y a quienes la cultivan.
Cocina vegetal · Fermentos · Mesa de temporada
Comer bien también es mirar arriba
Cocina vegetal, fermentos y platos de temporada para compartir. Medellín. Pide en línea y recibe en Medellín.
ecoCocina vegetalwater_dropFermentos propiosstar4.8 ★ en Google
Temporada / 01Fermentos vivos · Mesa abierta
Detalle 02
Tiempo que transforma
Fermentos, caldos y masas hechos en casa.
Detalle 03
Todo al centro
Platos para compartir, probar y volver a pedir.
Detalle 04
Viaje protegido
Crocantes, salsas y bebidas llegan por separado.
La carta
Empieza por aquí
Elige un recorrido y descubre lo que está saliendo hoy.
Favoritos de la casa
Descubrir toda la carta Lo que más vuelve a salir
Una selección para entrar en confianza. La carta completa está a un clic.
Selección 01Pequeños planetas$ 24.000
Tostada de remolacha
Pan de masa madre, remolacha asada, queso de cabra y eneldo.
Selección 02Pequeños planetas$ 22.000
Zanahorias al fuego
Zanahoria, yogur de limón, pistacho y aceite de hojas.
Selección 03Pequeños planetas$ 26.000
Berenjena miso
Berenjena glaseada, ajonjolí, cebollín y arroz crocante.
Selección 04Platos orbitales$ 36.000
Arroz de la huerta
Arroz meloso, habas, arvejas, hierbas y caldo de vegetales.
Selección 05Platos orbitales$ 34.000
Coliflor dorada
Coliflor al carbón, tahini de limón, uvas y hierbas frescas.
Selección 06Platos orbitales$ 39.000
Pasta de hongos
Pasta fresca, hongos silvestres, mantequilla de salvia y nuez.
Así funciona
Del pedido a tu mesa
Una operación sencilla por fuera, muchos cuidados por dentro.
Observamos
La temporada decide la primera versión de la carta.
Fermentamos
El tiempo hace lo que ningún atajo consigue.
Componemos
Cada plato busca equilibrio, no exceso.
Compartimos
La mesa se vuelve un pequeño sistema solar.
3
años cocinando con la temporada
El universo Cosmos
Una cocina con gravedad propia
Cosmos es una casa vegetal, pero sobre todo es una forma de mirar: hacia la finca, hacia el fuego y hacia el tiempo que necesita cada ingrediente.
La cocina mezcla fermentos, brasas y memoria colombiana sin disfrazar los productos. Lo que llega hoy se convierte en la carta de hoy.
Ven con hambre, pide varias cosas y deja que la mesa haga sus propias órbitas.
Principio 01
Vegetal primero
El centro del plato es el ingrediente, no su sustituto.
Principio 02
Fermentos vivos
Kimchi, kombucha y encurtidos de producción pequeña.
Principio 03
Cero menú rígido
La carta se mueve con la finca y el clima.
Principio 04
Mesa compartida
La mejor porción es la que pasa de mano en mano.
Por dentro
Una mirada a la casa
Ingredientes, mesas y detalles que también cuentan la historia.
Reseñas
Lo que dicen quienes vuelven
Historias de quienes llegaron por curiosidad y se quedaron por la cocina vegetal.
opiniones
★★★★★“No extrañé la carne ni un segundo. La berenjena miso y el arroz son increíbles.”
★★★★★“Una experiencia muy bonita: sabores claros, platos distintos y cero pretensión.”
★★★★★“La kombucha de lulo y la pera al horno son el cierre perfecto.”
★★★★“El domicilio llegó bien organizado y los crocantes se mantuvieron crocantes.”
Preguntas frecuentes
Antes de pedir
Lo importante, claro desde el principio.
01¿Todo el menú es vegetariano?add
Sí. La carta es 100% vegetariana y tiene varias opciones veganas señaladas.
02¿Qué significa cocina de temporada?add
Que algunas preparaciones cambian según lo que esté fresco y disponible esa semana.
03¿Los fermentos son picantes?add
Tenemos opciones suaves y picantes. La intensidad está indicada en la carta.
04¿Puedo pedir para compartir?add
Sí. Recomendamos dos o tres pequeños y un plato orbital por persona.
La casa
Ven a conocernos
DirecciónCarrera 33 # 8A-16, Provenza, Medellín, Medellín
Cómo ubicarnosEn la calle tranquila detrás del corredor de Provenza, junto a la casa amarilla.
ParqueaderoParqueadero aliado en la esquina y espacio para bicicletas en la entrada.
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